Vitrine: 30 produtores e apaixonados por queijos artesanais se reúnem em Fortaleza

Consumidores apaixonados por queijo e produtores artesanais de diferentes regiões do Ceará têm um encontro marcado nos dias 12 e 13 de novembro, em Fortaleza. Em sua primeira edição, a Vitrine Queijeira 2026 chega ao Hotel Vila Galé como o primeiro evento do Estado dedicado exclusivamente aos queijos artesanais.

A programação inclui exposição de produtos, oficinas de harmonização com chás e cachaças, degustação comentada de doce de leite e experiências sensoriais que convidam o público a descobrir a diversidade de sabores produzidos no Ceará.

Do tradicional queijo coalho, presente nas mesas e na memória afetiva dos cearenses, aos maturados, trufados, defumados, do tipo boursin e de mofo azul, o evento promete surpreender até os consumidores mais apaixonados por queijo. A iniciativa é promovida pela Associação Queijo Cearense, entidade de abrangência estadual que, em apenas dois anos de fundação, reúne 30 produtores associados, distribuídos por 21 municípios.

Aproximação

O encontro busca aproximar consumidores e produtores, apresentar novas experiências gastronômicas e valorizar receitas, técnicas e tradições que atravessam gerações.

Entre os destaques da programação estão as oficinas de harmonização de queijos com cachaças e chás, que exploram combinações de aromas, sabores e texturas. O público também poderá participar de uma degustação comentada de doce de leite e conhecer a Roda Sensorial do Queijo Coalho e do Queijo Manteiga, ferramenta desenvolvida para apresentar as características desses produtos a partir de uma experiência de percepção sensorial. As atividades possuem inscrições específicas, divulgadas nos canais oficiais do evento.

Sabores e histórias

Mais do que proporcionar experiências gastronômicas, a Vitrine Queijeira celebra a cultura alimentar do Ceará. Cada queijo carrega particularidades do território onde é produzido, influenciadas pelo clima, pela alimentação dos animais e pelos conhecimentos preservados por famílias que mantêm vivas receitas e técnicas tradicionais de fabricação.

"Cada região do Ceará tem seus sabores, suas receitas e seus modos de fazer queijo. São conhecimentos transmitidos de geração em geração, que fazem parte da história e da memória afetiva das nossas famílias. Queremos preservar essa riqueza, valorizar nossos produtores e mostrar que o Ceará possui uma diversidade de queijos artesanais que merece ser conhecida e reconhecida", destaca Fabilla Diógenes, presidente da Associação Queijo Cearense.

Fundada há dois anos, a associação atua na valorização da produção artesanal, na preservação dos saberes ancestrais e no reconhecimento das características próprias dos queijos de cada território cearense. A entidade também trabalha pelo fortalecimento dos produtores e pela construção de condições que permitam ampliar o acesso ao mercado, respeitando as particularidades dos processos tradicionais de fabricação.

Valorização

A valorização dessa produção acompanha o reconhecimento crescente dos queijos cearenses no cenário nacional. Em abril deste ano, produtores do Estado conquistaram sete medalhas no 4º Mundial do Queijo do Brasil, incluindo duas premiações Super Ouro, demonstrando a qualidade e o potencial dos produtos locais.

A programação da Vitrine Queijeira inclui ainda palestras e uma Rodada de Negócios, que aproxima produtores, chefs, compradores e profissionais da gastronomia, estimulando novas oportunidades comerciais para a produção artesanal.

Realizado simultaneamente ao 3º Leite e Corte Mais, o encontro reforça o potencial do queijo artesanal como expressão da identidade gastronômica cearense, conectando tradição, conhecimento e inovação em uma experiência que valoriza tanto quem produz quanto quem aprecia os sabores da nossa terra.

Serviço

Vitrine Queijeira 2026

Data: 12 e 13 de novembro de 2026

Local: Hotel Vila Galé, Fortaleza (CE)

Programação: exposição de queijos artesanais, oficinas de harmonização com chás e cachaças, degustação comentada de doce de leite, Roda Sensorial do Queijo Coalho e do Queijo Manteiga, palestras e Rodada de Negócios.

Inscrições para oficinas: informações disponíveis no Instagram @queijocearense.

Realização: Associação Queijo Cearense.